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| 業界酒場ってなんやの？ |
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| 日本酒とたこ焼き！？ |
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| ほほー結構プレミアムなお酒が多いのか？ |
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| 稲荷町駅三番出口出て5秒の近距離 |
どうやら日中営業しているお蕎麦屋さんの店舗を、夜間、間借り営業しているお店の様だ。
店内にはココナツ（？）の芳香剤が香り、BGMは洋楽中心。本当に昼間は蕎麦屋の店舗なの？ってくらい、BARのような雰囲気。
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| こりゃなんかオモロイな(^_^;) |
どうやら日本酒や焼酎推しのお店のようで、多品種を愉しめる様だ。
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| ズラリと並びます |
まずは獺祭の等外とやら。
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| 初めて見たな、これ |
原料米である山田錦の安定調達を課題としていた旭酒造が、製法に工夫を施し、等外米でも純米大吟醸と遜色無い味わいを実現したと言う。これには農家にとっても生産ロスとなる等外米を酒造メーカーが一部引き受けられるというCSR調達的意味合いもあるらしい。
当製法を実現するにあたって旭酒造が設備投資を行ったのであれば、その投資回収後は相当粗利率の良い商品になるのではないか。低品質原料の使用比率を上げて高級鋼材を生産できる設備を導入し原料の安定調達と利益改善を図る装置産業と同じだぁ。。。
などと思いを巡らせながら等外を飲酒。うん、普通に美味しいや！（笑）
さてメニューを見る。
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| 素材や味付けをセレクトオーダー可能なホイル焼き |
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| やっぱこれいかなあかんべ |
こういったホイル焼きを突っつきながら飲酒できる模様だが、やはり気になるのはころころ焼きとやら。たこ焼きのようにセルフで作る事が出来るらしい！関西人の魂が震えるな（笑）ってことでそれをオーダー。
すると若いご主人、スピードメニューってことで枝豆を出してくれた。ころころ焼の準備が出来るまで枝豆で飲んでるかね。
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| かなりのボリューム！ |
色々とご主人に伺ったが、元は飲食と全く関係の無い自営業を営んだ後に、当店を開業したという。因みに店名の「業界酒場」はノリで考えたらしい。なんの業界人が集うのかな〜とか考えてた（笑）
さて、いよいよころころ焼きの登場。
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| おっなかなかソソられるじゃないか |
ガスコンロ式のたこ焼き器、そして鉄板にはシッカリと油も馴染んでいる。気になる生地のシャバシャバ感も適切。設備と原料は完璧、これは良い物が生産できそうだ。
しかし「ころころ焼き」という名称なだけで、その実「たこ焼き」と思っていたヤマピカ、ここで驚かされる。なんと具はチクワなのだ！！
「え〜〜！チクワじゃないすか！？」とご主人に伺うと、場所柄、海外の方にも好まれる物にしたかったためこのような具にしたという。
お好み焼きやたこ焼き等の粉物は、海外の方にとても好まれているが、どうにもタコそのものがNGという人も少なくないらしい。まぁそれ以前に、このボリュームでタコ使って400円は無理だわな(^_^;)
なおメニューにはころころ焼き200円とあるが、これは開店当初1人前で出していた時の値段。今は20個2人前からのオーダーで400円となっているので注意だ(^_^;)
ってなわけで後は焼くだけだ。これだけの設備であればたこ焼き未経験者でも全く問題なく焼ける。
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| たこ焼きは思い切りが重要だ！ |
生地の分量も20個焼き丁度だったし、取り敢えず生地を鉄板にまんべんなくぶち込んで、そこにチクワぽいぽい、紅しょうがパラパラリ。そんでたこ焼きピックでガツガツ突っついて、くるる〜んと何回か穴で踊らせたら、まぁるいたこ焼きの完成だ（笑）
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| さすがヤマピカ、上手く出来た（笑） |
生地にはしっかりダシ味がついておりプレーンでも美味い。まして自分で作ったとなると余計に美味く感じるものだ。
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| うまそう |
やっぱこういうものにはシュワシュワ飲み物を合わせたくなるってんで、ご主人がハイボールを作ってくれた。
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| うぐぐ、濃いねやっぱ(^_^;) |
当店、ツーフィンガーどころかファイブフィンガー（笑）まで対応可能との事で、慎ましくスリーフィンガーの濃度で頂戴する(^_^;)
んでやっぱソースにマヨでしょ！こりゃ鉄板の美味さ！グイグイとハイボールを費消する！
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| パクパクとイケます |
そして味変で醤油に七味！そこにもマヨっすね。これがまたアッサリと食えて良い塩梅だ。
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| 醤油七味マヨうめぇぇぇぇっ！ |
具材はチクワと紅生姜だけと非常にシンプルな一品であったが、十分に酒の肴となり得た。一人で20個は、ハシゴして2軒目ということもあり相当辛かったが(^_^;)
まぁでもやっぱ、欲を言えばトッピング課金をしても構わないので、カツオ粉や揚げ玉、キャベツみじん切り、チーズなどもラインナップして欲しい。タコもあれば尚の事良いのだが。。。冷凍保存も効くわけだし(^_^;)
しかしこういうカウンターでセルフたこ焼きモドキを焼いて酒を嗜めるってのはなかなか貴重な体験だ。とっても面白かったので、是非、皆さんもお試し下さい！
店名：業界酒場 なかよし。
住所：東京都台東区東上野5-1-2
TEL：不明
営業時間：18:00〜4:00
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